Über uns

Unsere Geschichte

Bereits in zweiter Generation sorgen wir in unserem Familienbetrieb für Meisterqualität:

Im Jahre 1974 grün­de­ten Metz­ger­meis­ter Jo­han­nes Gru­ner und seine Frau Mar­g­ret die heu­ti­ge Metz­ge­rei Gru­ner, die sich schnell einen guten Namen machte. Mit viel Fleiß und fach­li­cher Kom­pe­tenz standen hohe Qua­li­tät und hauseige­ne Pro­duk­ti­on stets im Vor­der­grund – und das ist noch heute so: 90 % aller Wurst und Schin­ken­pro­duk­te kamen und kom­men aus ei­ge­ner Her­stel­lung!

Unsere Produkte wer­den nach ei­ge­nen Re­zep­ten meis­ter­lich her­ge­stellt. Eine unserer beliebtestens Spe­zia­li­tä­ten ist zum Beispiel die schle­si­sche Weiß­wurst, die wir jedes Jahr zu Weih­nach­ten und Sil­ves­ter nach einem Ori­gi­nal­re­zept aus Schle­si­en herstellen.

Na­tür­lich wur­den von Anfang an auch Schin­ken, Le­ber­wurst, Mett­würst­chen, Blut­wurst und vie­les mehr in un­se­rem Haus ge­räu­chert. Den re­no­mmier­ten Flönz­cup ge­wan­nen Jo­han­nes und Mar­g­ret Gru­ner gleich zwei­mal, und zwar in den Jahren 1987 und 1990.

Im Jahre 2002 über­ga­ben Margret und Johannes den Be­trieb in die Hände Ihres Sohns, dem Metz­ger­meis­ter Jo­han­nes Gru­ner, und seiner Frau Bir­git.

Natürlich stehen bei Gruner weiterhin höchste Qua­li­tät, hohe Trans­pa­renz und gute fach­li­che Be­ra­tung im Vor­der­grund – und so gewann Gruner auch in den Jahren Jahr 2010 und 2018 wieder den Flönz­cup, wie auch im Laufe der Jahre zahl­rei­che Gold­me­dail­len.

Zudem wurde ein täg­li­cher Mit­tags­tisch ein­ge­führt. Die täg­lich wech­seln­den, nach fachmännisch und schmackhaft zu­be­rei­te­ten Mahl­zei­ten sind bei Jung und Alt sehr be­liebt. Wer­fen Sie doch einmal einen Blick auf un­se­ren Menüplan!

Neu ist auch die haus­ei­ge­ne Pro­duk­ti­on professionell konservierter Spezialitäten: Wir bereiten le­cke­re Ge­rich­te nach alten Re­zep­ten für unsere Kun­den zu­, füllen sie in Glä­ser ab­ und kon­ser­vieren sie für lange Haltbarkeit. So sind die Ge­rich­te 2 Jahre un­ge­kühlt halt­bar und schmecken immer noch vorzüglich! Eine Auf­lis­tung der Pro­dukt­pa­let­te fin­den Sie unter  Für Sie kon­ser­viert.

Auch ver­schie­de­ne hausgemachte Mar­me­la­den wur­den in die um­fang­rei­che Pro­dukt­pa­let­te der Metz­ge­rei auf­ge­nom­men. Als Hobby an­ge­fan­gen, ist die Mar­me­la­de aus unserem Angebot nicht mehr weg­zu­den­ken.

Unsere Lieferanten und Partner

Hier beziehen wir unsere Qualitätsprodukte

Unser Fleisch beziehen wir aus dem Umland, aus dem Sauerland, dem Bergischen Land und der Eifel.

Mit unseren Fleischlieferanten arbeiten wir seit Jahren vertrauensvoll zusammen: Der Weg unseres Fleisches läßt sich von der Erzeugung bis zum Verkauf in unser Ladentheke verfolgen.

Das Fleisch wird bei uns in der Wurstküche zerlegt, sortiert und verarbeitet. Unser Rindfleisch hängt bei uns mindestens zwei Wochen im Kühlhaus ab, damit es so richtig zart und saftig wird. Eine unserer Spezialitäten sind 4 Wochen abgehangene Rinderkoteletts, sowie die luftgetrocknete hauseigene Salami – das sollten Sie unbedingt einmal probieren!

Unser Rindfleischlieferant

Fleischrind, Köln

Die Limousin-Rasse ist bekannt für ihre optimale Fleischqualität! Das Limousin-Fleisch ist feinfaserig, zart, mager und dennoch ausreichend marmoriert – und es ist sehr schmackhaft.

Alle Rinder verbringen den Sommer auf den hofnahen Weiden im Westerwald, gefüttert werden sie vorwiegend mit eigenem Gras und Heu.

Das gute Fleisch müssen Sie unbedingt einmal probieren!

Probieren Sie auch unser dry-aged Beef vom jungen Färsenfleisch – ein echter Genuss.

Unser Lieferant für Schweinefleisch

Jedowski, Unna

Unser Lieferant beliefert uns mit Schweinefleisch von Bauernhöfen aus dem Kölner Umland und aus der Eifel. Gerne informieren wir Sie über den jeweiligen Lieferanten.

Bei der Auswahl unserer Partner legen wir großen Wert auf artgerechte Haltung und gesunde Ernährung der Tiere – denn nur so kann Schweinefleisch erzeugt werden, das selbst verwöhnte Gourmets begeistert.

…das schmecken Sie mit jedem Bissen.

Eierkorb

Unsere Lieferanten für Eier und Geflügel

Püllen’s Hofladen, Nörvenich,
Albers, Düsseldorf

Die Liebe zur Natur, die Begeisterung für Geflügel und landwirtschaftliche Produkte in Spitzenqualität prägen Püllen’s Hofladen und Albers seit Generationen.

Langjährige Erfahrung und große Leidenschaft sind die wichtigsten Grundzüge dieser Qualitätsbetriebe. Und natürlich auch die Freilandhaltung in natürlicher Umgebung und eine artgerechte Ernährung.

Sie schmecken den Unterschied – garantiert!

Spargel

Unser Lieferant für Bauernhofprodukte

Heinenhof, Pulheim

Hochwertige Bauernhofprodukte beziehen wir vom Heinenhof in Pulheim. Von hier erhalten wir regelmäßig frische und gesunde Lebensmittel sowie hochwertige, selbst hergestellte Öle.

In der Spargelzeit beliefert uns der Heinenhof täglich mit seinem frischen Spargel, den wir in verschiedenen Spargelprodukten und unserem Mittagstisch anbieten.

Probieren Sie auch unsere saisonalen Pfifferling- und Bärlauch-Spezialitäten – Sie werden begeistert sein!

Übrigens werden wir regelmäßig kontrolliert, und zwar von Mitarbeitern des Veterinäramtes Köln, die ohne Voranmeldung kommen. Sie können sicher sein, dass Sie bei uns nur beste Qualität erhalten!

Das sind wir

Lernen Sie uns kennen: Das ist unser Team!